|
|
Tom Kha Gai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/4 liter Thaise kippebouillon
1/2 liter ongezoete kokosmelk
1/8 liter citroensap
1/8 liter vissaus
4 plakjes gedroogde laos
4 citroenbladeren of 1 theelepel geroosterde citroenschil
2 stengels sereh of 2 theelepels sereh-poeder
2 hele kippeborsten
2 groene lomboks
1/2 theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sereh-stengels heel fijn.
Snijd de ontvelde en ontbeende kippeborsten in stukken van 2,5 cm.
Snijd de lomboks diagonaal in ringen van 3 mm.
Verhit de bouillon in een grote pan.
Voeg de kokosmelk toe en roer tot hij goed is vermengd met de bouillon.
Doe het citroensap en de vissaus erbij.
Roer de laos, citroenbladeren, sereh en kip erdoor.
Laat de soep 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
Roer de lomboks erdoor en serveer de soep heet.
|
|
|